BALLI BADEM

Malzemeler:

Hamuru için:

- 1 su bardağı pudra şekeri

- 2 su bardağı un

- 125 gr margarin

- 1 adet yumurta

Harcı için:

- 1 küçük kutu krema (250gr)

- 1 su bardağı bal

- 2 su bardağı beyaz badem

- Un, pudra şekeri, yumurta, margarin ile hamuru yoğurun.

- Yağlanmış fırın kabına yayın. Üzerini çatalla delin.

- Tencereye krema ve balı koyup kısık ateşte karıştırın.

- Bademleri ekleyip 5 dakika daha kısık ateşte karıştırıp harcı hazırlayın.

- Harcı hamurun üzerine döküp yayın.

- 160 derece ısılı fırında 20 dakika pişirin.

- Ilıkken küçük karelere dilimleyin. Soğuyunca servis yapın.

BALLI KEK

Malzemeler
-250 gr. bal
-2 yumurta
-1 bardak pudra şekeri
-2 bardak un
-1 bardak süt
-1 kaşık kakao
-kabartma tozu
-200 gr badem
Yapılışı:
-Bal benmari usulu ısıtılır.
-Robota yumurta, pudra sekeri koyup çırpılır.
-Süt ve kakao karıştırılır. Bal ve süt ilave edilir, karıştırılır.
-Un ve kabartma tozu ilave edilir, daha sonra bademler ilave eklenir. -Yağlanmış kalıba dökülür, fırında pişirilir.

BALLI PORTAKALLI KEK

Malzemeler:
-350 gr un
-1 tatlı kaşığı kabartma tozu
-1 çay kaşığı toz karanfil
-75 gr tereyağ
-3 yumurta
-2 portakal
-2 su bardağı bal
Üstü İçin:
-1 çorba kaşığı portakal suyu
-1/2 çay bardağı bal

Hazırlanışı:
-Portakalın kabuğunu rendeleyip suyunu sıkın.
-Un, kabartma tozu, karanfili karıştırın.
-Tereyağı, yumurta, 4 çorba kaşığı portakal suyu ve 1 çorba kaşığı portakal kabuğunu karıştırın.
-Una ilave edip iyice çırpın.
-Hazırladığınız karışıma balı ekleyip karıştırın.
-Yuvarlak bir kek kalıbının dibini yağladıktan sonra portakal dilimleriyle kaplayın.
-Kek hamurunu kalıba boşaltın.
-160 derece ısıtılmış fırında 1 saat pişirin. 5 dk soğumaya bırakın.
-Keki servis tabağına ters çevirerek çıkarın.
-Portakal suyu ile balı karıştırın. Hazırladığınız karışımı fırçayla ılık kekin üzerine sürün kalanını kekin üzerine dökerek emmesini sağlayın.
-Portakallı ballı keki soğuk olarak servis yapın.

BALLI KAKAOLU KEK

Malzemeler:
-200 gr un
-170 gr margarin
-120 gr bal
-50 gr pudra şekeri
-50 gr badem (soyulmuş)
-40 gr kakao
-15 gr çam fıstığı
-15 gr antep fıstığı
-2 yumurta beyazı
-3 adet bisküvi
-1/2 çay kaşığı tarçın
-1 karanfil
-1 zencefil
-Tuz

Yapılışı:
-Pasta kalıbını yağlayıp rendelenmiş bisküviyi kabın her tarafına dökün.
-Kabı ters çevirip fazlasını, yapışmayanlarını dökün.
-Bademleri kaynar suda tutup kabuklarını soyun ve ikiye ayırın.
Unu, bir kahve kaşığı maya, kakao, şeker, bir çimdik tarçın, 1 karanfil ve 1 zencefili koyup iyice karıştırın.
-Hamurun ortasını açın parçalara ayrılmış margarini, balı koyup karıştırın.
-Kar gibi çırpılmış yumurta aklarını da ilave edin. Yumurta aklarını çırparken bir çimdik tuz atmayı ihmal etmeyin.
-Hamuru yine karıştırın. Bu karışımı kalıba dökün.
-Form vermek için parmaklarınızı bademle yağlayın ve üzerini badem ve çam fıstığı ile süsleyin.
-180 derecelik fırında 40 dakika pişirin. 20. dakikanın sonunda kek kalıbının üzerini alüminyum kağıt ile kapatın. Böylece bademler gereğinden fazla yanıp kararmazlar.

BAL ve ŞAM FISTIKLI DONDURMA

Malzemeler:
-1 paket vanilya
-450 ml süt
-3/4 su bardağı bal
-3 yumurta
-1 çorba kaşığı mısır unu
-1/2 su bardağı fıstık içi
-1,5 su bardağı krema
-10 adet kuru kayısı

Yapılışı:
-Süt ve balı küçük bir tencereye alın. Vanilyayı ve mısır ununu ekleyin. Sürekli karıştırarak topaksız kıvama getirin.
-Ardından çırpılmış yumurta sarılarını karıştırın. Karışımı koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
-Tuz ve dövülmüş fıstıkları ilave ettikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve soğumaya bırakın. Soğuyan karışımı bir dondurma kabına koyun ve üstten iki santimi katılaşana kadar dondurun.
-Yarı donmuş dondurmayı tekrar bir kaba alın, yumuşayana kadar karıştırın.
-Yumurta aklarını kar haline gelene dek çırpın. İkisini de vanilyalı karışımın içine karıştırın. Tekrar buzdolabına koyup, dondurun. Kıyılmış kuru kayısılarla birlikte servis yapın.

BALLI GEVREK

Malzemeler:
-1 Su bardağı tozşeker
-1 Su bardağı su
-14 Çorba kaşığı margarin
-5 Çorba kaşığı bal
-1 Kutu (350 gr) yulaf ezmesi
-1 Su bardağı iri dövülmüş fındık
-1 Su bardağı iri dövülmüş ceviz
-1 Su bardağı kabuksuz kabak çekirdeği

Yapılışı:
-Şekeri ve suyu bir tencereye aktarın. Şurup haline gelene dek kaynatın ve soğumaya bırakın.
-Hazırladığınız şuruba eritilmiş margarini ve 5 çorba kaşığı balı ekleyin. Yulaf ezmesini, 1 su bardağı fındık, ceviz ve kabak çekirdeğini ekleyip, karıştırın.
-Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Hazırladığınız ballı karışımı kalınlığı 1 santim olacak şekilde tepsiye yayın.
-Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında altın sarısı bir renk alana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
-Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika bekletin.
-Dilediğiniz boyutlarda çubuk şeklinde kesip, servis yapın.

BALLI KURABİYE

Malzemeler:
- Yarım paket margarin
- 1 Su bardağı pudraşekeri
- 3 Adet yumurtanın sarısı
- Yarım su barağı süt
- 1 Çorba kaşığı bal
- 1 Paket kabartma tozu
- Alabildiği kadar un
Üzerine:
- 2 Adet yumurtanın akı
- 1.5 Su bardağı dövülmüş ceviz

Yapılışı:
- Geniş bir hamur yoğurma kabına küçük parçalar şeklinde kesilmiş yarım paket margarini alın.
- Üzerine azar azar un serperek margarini parmak uçlarıyla una yedirin.
- Margarin ve un özleştikten sonra pudraşekeri,yumurta sarıları, süt, bal ve kabartma tozonu ekleyin.
- Gerekirse un ilave edin.
- Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene dek yoğurun.
- Hamuru birkaç dakika dinlendirin.
- Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
- Elinizle yuvarlayarak şekil verin.
- Hamurları önce yumurta akına sonra da dövülmüş cevize bulayın.
- Çok az yağ sürülmüş fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış orta ısılı fırında 30-35 dakika pişirin.

BALLI VE CEVİZLİ PASTA

Malzemeler:

Pandispanya için:

- 5 Adet yumurta

- Yarım su bardağı tozşeker

- Yaklaşık 1 su bardağı un

- Yarım çay bardağı eritilmiş margarin

- 1 Adet limon kabuğu rendesi

- Yarım çay kaşığı vanilya

İç malzemesi için:

- 1 Büyük kutu hazır krem şanti

- 2 Su bardağı çekilmiş ceviz içi

- 2 Adet muz

- 1 Çay bardağı bal

- 2 Kare paket çikolata

Yapılışı:

- Yumurta, tozşeker, limon kabuğu rendesi ve vanilyayı derin bir kasede çırpın.

- Unu azar azar ilave edip karıştırın.

- Üzerine yağı ekleyin ve fazla karıştırmadan yedirin.

- Yağlanmış fırın kalıbına dökün ve 200 dereceli fırında pişirin.

- Soğumaya bırakın.

- Krem şantiyi ayrı bir kapta üzerindeki tarife göre hazırlayın.

- Muzları dilimleyin.

- Soğuyan pandispanyayı ortadan ikiye kesin.

- Birinci katına krem şanti sürüp, üzerine dilimlenmiş muzları dizin.

- Tekrar krem şantiyle kaplayın.

- Bal ve ceviz içini karıştırıp, krem şantinin üzerine ilave edin.

- İnce bir kat krem şanti ile sıvayıp ikinci kat pandispanyayı yerleştirin.

- Krem şanti ile kaplayın.

- Çikolatayı eritip, ılınınca pastanın üzerine sürün.

- Kalan krem şanti ve çekilmiş şam fıstıkla dilediğiniz gibi süslemeler yapıp, baklava şeklinde dilimleyin.

- Buzdolabında bekletip soğuk olarak servis yapın.